硫酸軟骨素
1、組成、結(jié)構(gòu)及性質(zhì)
硫酸軟骨素是以D-葡糖醛酸和2-乙酰氨基-2-脫氧-硫酸-D-半乳糖通過β-1，3糖苷鍵相結(jié)合的雙糖為基本單位，聚合而成的一類大分子多糖。CS分子中含有硫酸基與羧基，可與鉀、鈉、鈣離子結(jié)合成鹽。
硫酸軟骨素廣泛分布于人和動(dòng)物組織中，是構(gòu)成動(dòng)物的軟骨、腱、血管壁、皮膚等結(jié)合組織的組成部分，特別在軟骨中，它與膠原一起作為主要成分占軟骨干燥物的20%~40%，在這些動(dòng)物的鼻中隔軟骨中含量尤為豐富。
2、作用與功效
硫酸軟骨素有促進(jìn)細(xì)胞增生及存活、調(diào)節(jié)細(xì)胞粘附、保護(hù)胃及口腔粘膜、調(diào)節(jié)血脂及抗動(dòng)脈粥樣硬化、鎮(zhèn)痛抗炎、增強(qiáng)免疫、抗凝等作用，在臨床上作為藥品或保健品對(duì)防治冠心病有一定療效，還作為抗關(guān)節(jié)炎藥物，不良反應(yīng)少。硫酸軟骨素具有保濕功能，在化妝品領(lǐng)域得到廣泛應(yīng)用。
（1）降低膽固醇，防止心血管疾病及冠心病
硫酸軟骨素能降低血液中的膽固醇，從而防止動(dòng)脈粥樣硬化。有?？瘓?bào)道用硫酸軟骨素A和硫酸軟骨素C或它們的混合物治療急性缺血性冠狀動(dòng)脈硬化病人（劑量1.5g/d~3g/d，療程3年，病例180人）均有顯著的療效，而且無毒副作用，同時(shí)還觀察到有80%病人可使血栓形成的時(shí)間延長6h~12h。20世紀(jì)60年代后，很多國家已將硫酸軟骨素A和硫酸軟骨素C主要用于防治冠心病，臨床結(jié)果令人滿意。醫(yī)學(xué)界對(duì)硫酸軟骨素A預(yù)防和治療冠心病進(jìn)行了大量長期的臨床工作，120例臨床確認(rèn)給予冠心病患者硫酸軟骨素A治療（時(shí)間至少2年甚至最長達(dá)6年、劑量10g/d,3個(gè)月后逐漸減少至0.5g/d~1.5g/d），對(duì)照組病人同期用其他冠心病藥物治療。結(jié)果表明，硫酸軟骨素A對(duì)心絞痛、心肌梗塞、心肌缺血和冠狀動(dòng)脈肌能不全等均有較好的療效，而且無毒副作用。
（2）其他功能
除了以上的生理功能外，最近的研究顯示EPA和DNA還有較多其他生理功能。硫酸軟骨素對(duì)某些眼科疾病如角膜炎、老視均有治療效果；硫酸軟骨素對(duì)于慢性腎炎及腎硬化均有良好的效果；對(duì)于治療尿路結(jié)石（腎結(jié)石、膀胱結(jié)石）也有特殊的價(jià)值；還能有效地抑制腫瘤新生血管的生長，斷絕癌細(xì)胞營養(yǎng)的供應(yīng)和新陳代謝物的排出，從而直接控制腫瘤的生長和轉(zhuǎn)移。
——摘自：《功能性保健食品檢測指南》第140~141頁
編寫
中國檢驗(yàn)檢疫科學(xué)研究院 組織編寫
戴華 陳冬東 主編
